鳳梨酸甜多汁，營養價值也很高！

 

它高纖、低熱量，富含維生素 C 與鳳梨酵素，具有抗氧化、抗發炎等特色。飯後適量吃一點，清爽又有助消化。

 

想吃到好吃的鳳梨，記住三件事：看熟度、聽聲音、放對地方。

 

鳳梨怎麼挑？輕彈一下就知道

挑鳳梨時，可以用手指輕彈外皮，透過聲音初步判斷鳳梨的熟度與水分。

1. 聲音清脆：鼓聲果

如果輕彈起來聲音比較清脆，通常稱為「鼓聲果」。

這類鳳梨肉質較細緻，也比較耐放。
若果皮慢慢轉黃，甜度與香氣也會更加明顯。

適合：
想買回家放幾天，等熟度更剛好再吃的人。

2. 聲音悶悶：肉聲果

如果輕彈起來聲音比較悶，類似彈手臂的聲音，通常稱為「肉聲果」。

這類鳳梨水分較多、熟度較高，口感多汁，但比較不耐放。

適合：
買回家就想馬上切開享用的人。

鳳梨熟度怎麼看？

鳳梨怎麼放？保存方式看這裡

鳳梨的保存方式，會依照「有沒有削皮、是否切塊」而不同。想吃到最新鮮的酸甜風味，記得放對地方！

1. 未削皮鳳梨

未削皮的鳳梨可以放在室溫通風處保存。

建議採用「倒放」方式，也就是葉子朝下，能讓甜度分布更均勻。
如果不方便倒放，也可以橫放於陰涼通風處，約可保存 2～3 天。

如果想放久一點，可以先去除葉子，再裝入塑膠袋後冷藏，約可保存 3～5 天。

2. 已削皮鳳梨

已削皮的鳳梨建議放入乾淨的保鮮袋或保鮮盒中，並放進冰箱冷藏保存。

建議 1～2 天內食用完畢，風味會比較新鮮。

3. 切塊鳳梨

切塊後的鳳梨，可以先用保鮮膜包好，再放入保鮮盒中密封冷藏。

約可保存 3 天，但水果還是越早吃越新鮮！

吃鳳梨被鳳梨「咬」？

有些人吃鳳梨時，會覺得舌頭刺刺的，這不是錯覺，是真的被鳳梨「小咬一下」。

這是因為鳳梨含有一種特別的成分「蛋白酶」，也就是大家常聽到的鳳梨酵素。鳳梨酵素可以分解蛋白質，因此吃的時候，口腔或舌頭可能會有刺刺的感覺。

如果鳳梨還沒熟透，酸度較高，咬舌感也會更明顯。

不想被鳳梨咬？這樣做

1. 泡一點淡鹽水

切好的鳳梨可以稍微泡一下淡鹽水，能降低刺口感，也會讓甜味更明顯。

2. 果皮削厚一點

鳳梨酵素常集中在果皮與果肉交界處。

削鳳梨時可以把果皮削乾淨一點，吃起來比較不容易咬舌。

瑞祥水果小知識

想吃清爽微酸，可以選擇黃綠色熟度。
想吃香甜多汁，可以等到金黃色再切。

鳳梨熟度不同，風味也不同。
挑對、放對、吃對，才是鳳梨最甜的打開方式～